追加情報
| 重さ | 該当なし |
|---|---|
| 焙煎度 | 浅煎り, 中煎り, 中深煎り, 深煎り |
ブラジル トミオフクダ ムンドノーヴォ ドライオンツリー 200g
¥1,500 （税込）
摘み取られる間際までたっぷりと栄養を吸収し、甘味をため込むまで樹上で完全乾燥させ、貯蔵庫でドライチェリーのまま寝かさることで 熟成されています。
標高 1,100m
エリア ミナスジェライス州/セラード地区/パトスデミナス
品種 ムンドノーヴォ
農園名 ファゼンダ・バウー
生産処理 ナチュラル(樹上乾燥)
生産者 トミオ・フクダ
りょう (承認) –
素晴らしい！完璧なバランスです。
樹上で甘味を溜め込んで乾燥させるとの説明文を読んだせいかも知れませんが、僅かに甘味も感じ、シングルでも十分美味しいです。
スッキリしていながらもバランスの良い味わいは、例えるなら、硬筆で描いた精緻なデッサン画と言ったら良いかもしれません、これをいただいて
以前その繊細さに感嘆しながらも十分生かす方法が見つからず、水出しの提案に留まってしまったコスタリカのイエローハニー(今はレッドハニーに変わっていますが)と組み合わせたところ素晴らしいブレンドになりました。精緻な硬筆デッサンの上に淡い水彩絵具で高原の霧雨を描いたような印象で、朝飲むのに最適な一杯となりました。一時ラインナップから外れていて心配しましたが、復活してとても嬉しいです。